蔡胜明，现任岐山县蔡家坡镇水寨村党总支书记。水寨村农工商公司总经理，陕西华祥食品（集团）有限公司董事长，兼任蔡家坡镇副镇长及陕西省乡镇企业协会副会长，宝鸡市政协委员。

从1987年担任村党总支书以来，先后多次被评为省、市优秀党员，荣获“全国优秀乡镇企业家”称号，被授予市“劳动模范”。